Почему во Франции вино дешевле, чем бутылка воды в ресторане?
1️⃣ Исторически дешёвое местное вино
Во Франции вино — это часть повседневной культуры, а не только деликатес. Существует огромное количество мелких винодельческих хозяйств, которые производят отличные вина по низкой цене (особенно местные «вин де пэй» — «местные вина»). Поставлять их в рестораны недорого и просто.
2️⃣ Маркетинг и культура
Вино — «священный» продукт французской кухни, а бутылка воды в ресторане (особенно бутилированной воды) может рассматриваться как «премиум-услуга» — с наценкой.
3️⃣ Налоговые льготы и доступность
Во Франции вино — национальное достояние. Многие мелкие винодельни имеют льготы, а производство вина менее обременено налогами, чем продажа бутилированной воды, которая может облагаться экологическими сборами.
4️⃣ Ресторанные наценки
На воду в ресторане часто делают высокую наценку — вплоть до 5–10 раз (это «лёгкие деньги» для ресторатора), в то время как на бутылку вина ресторан может установить меньшую маржу, чтобы показать гостям уважение к местной традиции.
Резюме:
Во Франции вино — доступный «народный» продукт, а бутилированная вода — товар с высокой ресторанной наценкой и экологическими налогами. Это объясняет странный, но интересный парадокс!
