Кругом — океан, а рыба дорогая. Почему?

Почему в Исландии, окружённой океаном, рыба в ресторанах стоит так дорого?

ОТВЕТ:

Действительно, кажется странным, что в Исландии, окружённой океаном, рыба в ресторанах — дорогой продукт. Вот основные причины:

1️⃣ Квоты и регулирование

Исландия строго регулирует вылов рыбы, чтобы сохранить рыбные запасы. Рыболовецкие квоты ограничены, что сокращает объемы добычи и повышает стоимость.

2️⃣ Экспорт — приоритет

Исландия — один из ведущих мировых экспортеров рыбы (особенно трески). Большая часть рыбы идёт на экспорт, где цены выше. Это снижает доступность рыбы для внутреннего рынка.

3️⃣ Высокие расходы ресторанов

В Исландии высокий НДС (24%), который включается в цену еды. Это напрямую увеличивает цену блюда.

4️⃣ Налоговая нагрузка

Рестораны в Исландии сталкиваются с очень высокими издержками — от аренды до зарплат. Средняя заработная плата в Исландии очень высокая, а рестораторы должны компенсировать эти расходы.

5️⃣ Ресторанное позиционирование

Во многих ресторанах рыба — «премиум-опция», подающаяся в виде красиво оформленных блюд. Это часто поднимает цену.

6️⃣ Туризм

Рыбные рестораны в Рейкьявике, например, ориентированы на туристов, которые готовы платить больше. Цены растут за счёт туристического спроса.

Резюме:

Хотя рыбы вокруг Исландии много, ресторанные цены — результат строгих экологических правил, экспортной ориентации и высокой стоимости жизни.